EVITEZ LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Souvent faute de temps, les achats se font sans vraiment prévoir les repas, ni regarder les dates de péremption. Attention aux offres promotionnelles qui nous séduisent momentanément et finalement finissent à la poubelle.... 
On estime le coût du gaspillage alimentaire produit à la maison entre 100 et 160 euros/an et par personne. C'est énorme !

La recette ? 
Faire un état des stocks préalable, préparer une liste de courses ou, pour les plus organisés, anticiper ses menus.

Ensuite, après chaque repas, mieux vaut trier les restes alimentaires et les ranger dans des boites hermétiques à placer à réfrigirateur. 

Néanmoins, quelques précautions sont à observer.

Les restes alimentaires sont très vite dégradés par les bactéries et les champignons.

Veillez ensuite à les cuisiner à nouveau sans tarder, dans les 2 ou 3 jours suivants. Si vous avez un doute et que vous avez un animal, vous pouvez lui donner.  Les animaux domestiques sont moins fragiles que les humains.
Toutefois, les aliments en décomposition visible, malodorants, avec des moisissures importantes trouvent leur place plutôt au compost que dans leur gamelle. Dans tous les cas, par précaution,vous pouvez insister sur la cuisson en cuisinant ces restes.

Vous pouvez cuire plus de légumes ou de riz que nécessaire pour un plat pour les accommoder dans les trois jours pour un nouveau plat ou en prévision d'une future soupe. Ainsi vous optimisez l'utilisation de votre four ou  de la casserole d'eau bouillante.

Le congélateur peut être aussi une solution de conservation dans de nombreux cas, surtout si les restes ne sont pas utilisés avant 2 ou 3 jours...

Enfin, transformez votre pain dur en chapelure !

Réduisez votre morceaux de pain sec en miette plus ou moins fine. Conservez le dans un bocal bien fermé, à l'abri de la lumière et des insectes. Vous pourrez ensuite l'utiliser dans vos pates à tarte, à crumble salé, gratins, panure... pour remplacer tout ou partie de la farine.  

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